Цвет насыщенный, красно-гранатовый с фиолетовыми нюансами по краю бокала, плотный и глубокий, что подчёркивает южный характер сорта Mourvèdre и его хорошую концентрацию.

Во вкусе вино плотное, насыщенное и хорошо сбалансированное: спелые красные и чёрные ягоды (чёрная вишня, ежевика, малина) дополняются бальзамическими и немного смолистыми оттенками, лёгкой горчинкой кожи и специй. Текстура шелковистая, танины мелкозернистые, но ощутимые, дающие структуру и длину; послевкусие продолжительное, с пряными и слегка перечными нюансами и возвращающимися нотами спелых ягод.

Аромат сложный и многослойный: спелые ягоды и тёмные фрукты переплетаются с мотивами специй, древесины и типичных для гаррига трав Лангедока — лаванды, тимьяна, лаврового листа; слышатся также нюансы миндального марципана, мёда и сухих трав, которые делают букет тёплым и очень выразительным.

Это вино отлично сочетается с картофельной запеканкой с мясом, тушёной говядиной и ягнятиной, мясом на гриле, стейками средней прожарки, грудинкой барбекю, пряными колбасками, а также с запечёнными овощами и выдержанными сырами. Для подачи оптимальна температура 16–18 °C; перед ужином вину стоит дать немного «подышать» в декантере или прямо в бокале 15–20 минут, чтобы полностью раскрылись травяные, пряные и бальзамические ноты.